Μακαρονοσαλάτα3 Αυγούστου, 2023by Δήμητρα ΜελαδάκηΣυνταγέςαπώλεια βάρους, διατροφή, ζυμαρικά, μακαρόνια, συνταγή Η μακαρονοσαλάτα είναι ένα γρήγορο μεσημεριανό, μεταφέρεται εύκολα, μπορείς να το προετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα και να το κάνεις σαφώς ελαφρύ γεύμα! Μα, κάνει να φάω μακαρόνια; Φυσικά! Τα ζυμαρικά γενικά μπορούν να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και δεν παχαίνουν στη μερίδα τους. Ωστόσο, επειδή η τάση μας είναι μάλλον να τρώμε λίγα παραπάνω μακαρόνια (ή και δεύτερο πιάτο!), η μακαρονοσαλάτα είναι ένας καλός τρόπος να φάμε λιγότερα μακαρόνια σε μεγαλύτερο όγκο, μιας που προσθέτουμε σε αυτήν ποικιλία αγαπημένων κι εποχιακών λαχανικών. Υλικά για τη μακαρονοσαλάτα: Εδώ, έχω βάλει σε περίπου 200 γρ. ωμά μακαρόνια:– 200 γρ. μοτσαρελα – 2 ντομάτες– 1/2 αβοκάντο– 5-6 ελιές ψιλοκομμένες– 2 κ.σ. pesto– 2 κ.σ. κουκουνάρι– κάπαρη– πιπέρι, ρίγανη Η εκτέλεση είναι πολύ απλή, αφού βράσουν και κρυώσουν τα μακαρόνια, ανακατεύεις με τα υπόλοιπα υλικά σου και απολαμβάνεις ή αποθηκεύεις για την επόμενη μέρα. Αύξησε την ποσότητα πρωτεΐνης του γεύματος προσθέτοντας κάποιο τυρί με χαμηλά λιπαρά (για παράδειγμα κατίκι ή cottage) ή ακόμα και με περισσεύματα περασμένων γευμάτων (για παράδειγμα κοτόπουλο). Μπορείς να φτιάξεις το δικό σου συνδυασμό λαχανικών προσθέτοντας κολοκυθάκι (ναι, ωμό!), καρότο τριμμένο, πιπεριές, αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και διάφορα μυρωδικά! Καλή απόλαυση.
Ομελέτα με μακαρόνια26 Σεπτεμβρίου, 2018by Δήμητρα ΜελαδάκηΣυνταγέςμακαρόνια, ομελέταΉ αλλιώς τι να κάνετε τα λίγα μακαρόνια που περίσσεψαν.. Τα μακαρόνια τα αγαπάμε όλοι και φυσικά δεν λείπουν από ένα πρόγραμμα διατροφής απώλειας ή διατήρησης βάρους. Η ομελέτα με μακαρόνια μας επιτρέπει να φάμε τα αγαπημένα μας ζυμαρικά, αλλά χωρίς να το παρακάνουμε στην ποσότητα και συνδιάζοντάς τα με πηγή πρωτεΐνης, τα αυγά φυσικά! Τι θα χρειαστούμε: 1 φλιτζ. μακαρόνια βρασμένα 4 αυγά 2 κ.σ. παρμεζάνα 1/4 φλιτζ. γάλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Η εκτέλεση πολύ απλή, όπως μία απλή ομελέτα. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο γάλα (για πιο αφράτο αποτέλεσμα), το τυρί και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί το μίγμα μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε από τη μία πλευρά. Μόλις γίνει η ομελέτα από τη μία, την αναποδογυρίζουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την ομελέτα από την άλλη. Σε ένα δεκάλεπτο η ομελέτα είναι έτοιμη 🙂 Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε και λαχανικά της επιλογής μας.
Γαριδομακαρονάδα Light14 Σεπτεμβρίου, 2018by Δήμητρα ΜελαδάκηΣυνταγέςγαρίδες, θαλασσινά, μακαρόνιαΤα θαλασσινά πολλοί τα αγαπούν, αλλά λίγοι τα μαγειρεύουν συχνά. Αδίκως λείπουν από την καθημερινή μας διατροφή καθώς αποτελούν άπαχες πηγές πρωτεΐνης με πολλά θρεπτικά συστατικά. Και ενώ συχνά έξω τα βρίσκουμε πολύ λαδερά μαγειρεμένα ή τηγανητά, η αλήθεια είναι ότι δεν χρειάζονται πολύ λάδι για να μαγειρευτούν, ενώ γίνονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Γαριδομακαρονάδα λοιπόν η συνταγή για σήμερα, εύκολα και γρήγορα. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (για 4-5 μερίδες) 350 γρ. μακαρόνια (περίπου 2/3 του πακέτου) 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 2 πιπεριές πράσινες 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 100 ml ούζο 500 ml σάλτσα ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις γαρίδες και τις πιπεριές και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφαιρούμε τις γαρίδες (θέλουν ελάχιστο ψήσιμο) και τα αφήνουμε στο πλάι. Προσθέτουμε στο τηγάνι τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μία βράση. Ταυτόχρονα, βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν. Μόλις πάρει μία βράση η σάλτσα, προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι τα βρασμένα μακαρόνια με μία πιρούνα (χωρίς να τα στραγγίξουμε) και τις γαρίδες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό για 2-3 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε μαϊντανό και σερβίρουμε!