καλά λιπαρά Tag

Διατροφή και Καρκίνος

“Διατροφή και καρκίνος”: Πώς μπορείτε να την διαχειριστείτε κατά τη διάρκεια μιας θεραπείας, αλλά και πώς μετά το πέρας αυτής;

Διατροφή και Καρκίνος: κατά τη διάρκεια των θεραπειών

Άτομα με διάγνωση καρκίνου που υποβάλλονται σε θεραπείες (ακτινοθεραπεία, χημειοθεραπεία, χειρουργείο, ορμονοθεραπεία) μπορεί να εμφανίσουν παρενέργειες που σχετίζονται με τη θρέψη. Επίσης είναι σημαντικό να τρεφόμαστε όσο πιο υγιεινά γίνεται, για τη βέλτιστη λειτουργία της θεραπείας.

Σε περίπτωση που δεν υπάρχει κάποιο σύμπτωμα που να προέρχεται από τις θεραπείες (κόπωση, απώλεια όρεξης, αλλαγές στη γεύση) και δεν υπάρχει απώλεια βάρους, τότε ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

  • Διατηρήστε ένα σταθερό βάρος κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Ακόμη και αν το βάρος σας είναι αυξημένο, είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχει απώλεια βάρους στη θεραπεία.
  • Καταναλώστε άφθονα φρούτα και λαχανικά (ΠΡΟΣΟΧΗ στο πολύ καλό πλύσιμο!), ολικής άλεσης προϊόντα και όσπρια. Αποφύγετε το γκρειπφρουτ.
  • Καταναλώστε με μέτρο παστεριωμένα γαλακτοκομικά και τυριά. Να αποφεύγετε τυριά που παράγονται από μη-παστεριωμένο γάλα, όπως το μπρι και τα μπλε τυριά.
  • Καταναλώστε άπαχο λευκό και κόκκινο κρέας, και λιπαρά ψάρια που να έχετε μαγειρέψει καλά. Αποφύγετε τα ωμά ψάρια (σολομός, προϊόντα πατέ).
  • Αποφύγετε το αλκοόλ.
  • Διακόψτε το κάπνισμα.
  • Εντάξτε ήπια δραστηριότητα (π.χ. 30-45 λεπτά περπάτημα καθημερινά).
  • Αποφύγετε τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής. Συστήνεται η χρήση συμπληρωμάτων, με μέτρο, μόνο σε περίπτωση παρενεργειών.

Στόχος είναι η επαρκής θρέψη και η υποστήριξη της θεραπείας.

Στην περίπτωση χημειοθεραπείας, είναι αυξημένος ο κίνδυνος μολύνσεων:

  • Πλένετε πολύ καλά τα χέρια σας πριν κάθε παρασκευή γεύματος
  • Ελέγξτε ότι τα τρόφιμα καταναλώνονται πριν την ημερομηνία λήξης.
  • Πλένετε πολύ καλά τα φρούτα και τα λαχανικά
  • Μαγειρεύετε πολύ καλά κρέας, ψάρια, αυγά
  • Καταναλώστε παστεριωμένα γαλακτοκομικά
  • Αποφύγετε έτοιμα τρόφιμα / γεύματα με ωμό κρέας ή ψάρι ή λαχανικά
  • Αποθηκεύστε τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία. Αποψύξτε και ξαναζεστάνετε με προσοχή.

Πιθανές παρενέργειες και πώς να τις αντιμετωπίσετε:

Απώλεια Όρεξης

  • Ρυθμίζω τις ώρες και το μέρος που τρώω
    • Ο καθένας είναι διαφορετικός. Πειραματιστείτε τι μπορείτε να ανεχτείτε. Αν δε μπορείτε να ανεχτείτε μεγάλα γεύματα, τότε προσπαθείστε να τρώτε μικρά και συχνά γεύματα (π.χ. 5-6 γεύματα την ημέρα). Αν δε μπορείτε τα συχνά γεύματα, επιλέξτε πιο λίγα γεύματα τα οποία είναι πλούσια σε θερμίδες (π.χ. smoothies με παστριωμένο γάλα, σούπες με κρέμα, επιπλέον ελαιόλαδο στο φαγητό)
    • Αποφύγετε το νερό κατά τη διάρκεια των γευμάτων, αν αυτό σας φουσκώνει.
    • Ένας ήσυχος χώρος, με ή χωρίς μουσική, ίσως βοηθήσει.
    • Κάντε το πιάτο σας πιο όμορφο με έξτρα διακόσμηση (π.χ. μυρωδικά)
    • Κάθε μπουκιά μετράει!
  • Επιλέγω τα γεύματά μου
    • Είναι δύσκολο να ξέρουμε τι θέλουμε να φάμε, όμως γεύματα που τρώγαμε με ευχαρίστηση στο παρελθόν μπορεί να τα φάμε και τώρα πιο εύκολα!
    • Καταναλώστε όποιο φαγητό θέλετε, όταν θέλετε, ιδίως όταν η όρεξη είναι καλύτερη
    • Προσθέστε δυνατές γεύσεις που μπορεί να σας αυξήσουν την όρεξη όπως μπαχαρικά, μυρωδικά στα γεύματα και δυνατός καφές
  • Φροντίζω τον εαυτό μου
    • Η ήπια άσκηση αυξάνει την όρεξη.
    • Διακόψτε το κάπνισμα.

Αλλαγές στη Γεύση

  • Φροντίζω την υγιεινή του στόματός μου
    • Πίνετε άφθονο νερό
    • Βουτσίστε πολύ τακτικά τα δόντια
  • Επιλέγω τα γεύματά μου
    • Τρόφιμα που πλέον δεν ταιριάζουν στη γεύση μπορείτε να τα αφήσετε στην άκρη για λίγο και να τα εισάγετε πάλι αργότερα
    • Κρύα φαγητά ίσως είναι πιο ευχάριστα από τα ζεστά φαγητά
    • Αν το φαγητό έχει μεταλλική γεύση, αποφύγετε τα τρόφιμα σε κονσέρβες. Επίσης αποφύγετε το μαγείρεμα με μεταλλικά αντικείμενα.
  • Προσθέτω γεύση στα γεύματά μου
    • Πίκλες, μουστάρδς, ξίδι, σάλτσες στις σαλάτες, χυμός λεμόνι, βότανα, καρυκεύματα, μπαχαρικά, μυρωδικά – ΟΛΑ ΘΑ ΒΟΗΘΗΣΟΥΝ!
    • Μαρινάρετε το κρέας με δενδρολίβανο, θυμάρι και δυόσμο // σκόρδο και τζίντζερ // βασιλικό, χυμό λεμόνι και τσίλι
    • Μαρινάρετε το ψάρι με άνιθο, λεμόνι, μαϊντανό και κόλιανδρο
    • Λαχανικά με έντονη γεύση είναι η ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα πράσα
    • Εσπεριδοειδή και φρούτα με έντονη γεύση όπως το λεμόνι θα βοηθήσουν.

Κόπωση

  • Άσκηση: Όσο περίεργο και αν ακούγεται, η ήπια άσκηση βοηθά στη βελτίωση του αισθήματος κόπωσης. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας και ένα είδικό σε θέματα άσκησης και ξεκινήστε μία ήπια μορφή δραστηριότητας.
  • Ζητήστε βοήθεια στην παρασκευή γευμάτων αντί να τα μαγειρέψετε εσείς.
  • Μαγειρέψτε εσείς ή οι οικείοι σας μεγάλα γεύματα και αποθηκεύστε σε ψυγείο και καταψύκτη.
  • Καταναλώστε έτοιμα γεύματα – όμως προσοχή στην ποιότητά τους!
  • Διατηρείστε ένα καλό πλάνο διατροφής και ενυδάτωσης.

Ναύτια

Η ναυτία μπορεί να είναι σύμπτωμα τόσο του καρκίνου όσο και των θεραπειών.

  • Επιλέγω τα γεύματά μου
    • Μικρά, ελαφριά γεύματα ή σνακ γίνονται πιο ανεκτά
    • Προτιμείστε «στεγνά» σνακ όπως κρακερ, παξιμάδια, κριτσίνια, αποξ. φρούτα
    • Η πιπερόριζα (τζίντζερ) και ο δυόσμος έχει φανεί πως βοηθούν έναντι της ναυτίας
    • Αν σας ενοχλεί η οσμή του φαγητού, προτιμείστε κρύα γεύματα και σνακ.
    • Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που ενοχλούν – ο κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός. Καταναλώστε αυτό που μπορείτε να ανεχτείτε.
  • Πίνω αρκετό νερό
    • Ανθρακούχα και κρύα ροφήματα είναι καλύτερα ανεκτά.
    • Το γάλα φαίνεται πως βοηθά το στομάχι να «στρώσει».
  • Ρυθμίζω τις ώρες και το μέρος που τρώω
    • Καθίστε σε ένα μέρος με επαρκή αερισμό, σε περίπτωση που σας ενοχλούν οι οσμές του φαγητού
    • Το άγχος αυξάνει το αίσθημα της ναυτίας, οπότε είναι σημαντικό να υπάρχει ηρεμία κατά την κατανάλωση γεύματος
  • Καλύτερα να αποφύγετε
    • Τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα
    • Φαγητό με πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά
    • Ροφήματα με καφεΐνη
    • Αλκοόλ

Διατροφή και καρκίνος: Μετά τη θεραπεία

Μετά την ολοκλήρωση της θεραπείας, στόχος είναι η βελτίωση της ποιότητας ζωής, η «επιστροφή στην κανονικότητα» και η μείωση του κινδύνου επανεμφάνισης καρκίνου.

Η ισορροπημένη διατροφή και η αποφυγή διατροφικών συμπληρωμάτων είναι οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούν τα άτομα αυτά.

Οδηγίες:

  • Διατηρείστε ένα φυσιολογικό βάρος και αποφύγετε τις απότομες αυξομειώσεις.
  • Κινηθείτε περισσότερο. Το οφέλη της άσκησης / κίνησης είναι πολλά περισσότερα από τον έλεγχο βάρους. Η άσκηση βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των πνευμόνων, μας χαρίζει ευεξία και βελτιώνει την ψυχολογία. Εντάξτε ήπια δραστηριότητα (π.χ. 30-45 λεπτά περπάτημα καθημερινά).
  • Καταναλώστε άφθονα φρούτα, λαχανικά, ολικής άλεσης προϊόντα και όσπρια.
  • Αποφύγετε το γρήγορο, επεξεργασμένο φαγητό.
  • Αποφύγετε τα τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη (π.χ. έτοιμοι χυμοί, γλυκά).
  • Περιορίστε το κόκκινο κρέας (350 – 500 γραμμάρια / ημέρα) και αποφύγετε τα επεξεργασμένα κρέατα.
  • Αποφύγετε το αλκοόλ.
  • Διακόψτε το κάπνισμα.
  • Αποφύγετε τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής. Συστήνεται η χρήση συμπληρωμάτων, με μέτρο, μόνο σε περίπτωση παρενεργειών των θεραπειών.

Πηγή: World Cancer Research Fund, 2021 (https://www.wcrf.org/)

Μους σοκολάτας με 5 υλικά

Ψάχνεις κάτι δροσερό και σοκολατένιο για το καλοκαίρι; Σου έχω την τέλεια συνταγή για τους θερινούς μήνες… και όχι μόνο! Μία κρέμα ή αλλιώς μους σοκολάτας. Σίγουρα αναζητάμε νόστιμες, υγιεινές και δροσιστικές επιλογές προκειμένου να απολαύσουμε αλλά και να καλύψουμε την ανάγκη μας για γλυκό. Το συγκεκριμένο σνακ-γλύκισμα, λοιπόν, είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή η οποία μπορεί είτε να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί σαν γλυκό ή να μπει στην κατάψυξη και να «παγωτοποιηθεί». Το μόνο  σίγουρο είναι ότι είτε καταναλωθεί σαν μους είτε σαν παγωτό θα προσφέρει μεγάλη ευχαρίστηση σε μικρούς και μεγάλους. Ταυτόχρονα, είναι ένας ωραίος τρόπος να καταναλώσουμε αλλά και να προσφέρουμε ένα σνακ-γλυκό χωρίς πρόσθετη ζάχαρη αλλά με φυσικά σάκχαρα , πλούσιο σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά.

Αν έχεις παιδιά, ζήτησέ τους να βοηθήσουν κατά την προετοιμασία και την εκτέλεση! Βάλε τους μικρούς μας φίλους στο “παιχνίδι” και ξεκινάμε, μιας που πρόκειται για μία απλή και ευχάριστη διαδικασία. Μπορούν να προσθέσουν και εκείνοι τα αγαπημένα τους φρούτα  και να πειραματιστούν με τις γεύσεις τους!

Τα υλικά:

  • 1 μπανάνα
  • 1/2 αβοκάντο
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Η εκτέλεση? Είναι πανεύκολη! Βάζεις όλα τα υλικά στο μίξερ και τα πολτοποιείς!

Μους σοκολάτας: ποια είναι η θρεπτική της αξία;

Μόλις δημιούργησες ένα γρήγορο σνακ, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και καλά λιπαρά λόγω των συστατικών του, το οποίο προσφέρει κορεσμό και πληρότητα. Η σοκολατένια του γεύση προέρχεται από το κακάο και σε συνδυασμό με το μέλι προσφέρουν μια τόσο-όσο γλυκιά γεύση που μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη μας για γλυκό. Φυσικά αναλόγως των προτιμήσεων μας μπορούμε να προσθέσουμε ή και να αφαιρέσουμε μέλι.

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στο μίγμα ξηρούς καρπούς της επιλογής μας όπως αμύγδαλα και  καρύδια,  σταφίδες , χουρμάδες ακόμη και κομματάκια από φρούτα εποχής.

Σαν toppings μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα φρούτα εποχής, παγωμένα βατόμουρα και μούρα, αμύγδαλο φιλέ ή τριμμένα φουντούκια.

 Καλή απόλαυση!

Γονιμότητα και Διατροφή: Πώς μπορεί να βοηθήσει;

Η ισορροπημένη διατροφή αλλά κι ένας βοηθητικός τρόπος ζωής μπορούν να βελτιώσουν τη γονιμότητα γυναικών και αντρών! Πιο συγκεκριμένα:

Αντιοξειδωτικά συστατικά

Όπως το φυλλικό οξύ και ο ψευδάργυρος φαίνεται να παίζουν θετικό ρόλο στη γονιμότητα και για τα δύο φύλα. Γενικά τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί αλλά και τα ολικής άλεσης σιτηρά είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που ενισχύουν τον οργανισμό μας. Ανάμεσα σε αυτά βρίσκονται οι βιταμίνες C και Ε, το φυλλικό οξύ, η λουτεΐνη κ.α.

Σύνθετους υδατάνθρακες αντί για επεξεργασμένους

Το είδος των υδατανθράκων, όπως και η ποσότητά τους, ειδικά σε άτομα με σύνδρομο πολυκυτικών ωοθηκών, φαίνεται να είναι σημαντικά στοιχεία. Μία διατροφή χαμηλών υδατανθράκων (~45% των ενεργειακών σου αναγκών) συμβάλλει σε ένα υγιές βάρος. Ταυτόχρονα, μειώνει τα επίπεδα ινσουλίνης, βοηθώντας παράλληλα στη τακτικότητα του κύκλου.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να αποφεύγουμε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες από ζαχαρούχα τρόφιμα και ροφήματα, επεξεργασμένα σιτηρά όπως λευκά ζυμαρικά, ψωμί και ρύζι. Οι υδατάνθρακες αυτοί απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό μας προκαλώντας αιχμές στα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα. Διατηρώντας υψηλή την ινσουλίνη, ενδεχομένως να δοθεί σήμα για χαμηλότερη παραγωγή των αναπαραγωγικών ορμονών (παρόμοια χημική σύνθεση). Κι αυτό πιθανό να φέρει έλλειψη ωρίμανσης ωαρίων και ωορρηξίας.

Αρκετή πρωτεΐνη

Πες ναι στην πρωτεΐνη, δίνοντας έμφαση και σε φυτικές πηγές! Απόφυγε τη μονότονη και τακτική κατανάλωση κρέατος. Αντί αυτού πρόσθεσε πρωτεΐνη και μέσα από τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς αλλά και τα ψάρια.

Καλό προφίλ λιπαρών

Πες όχι στα trans λιπαρά. Και για την υγεία σου, στην προκειμένη όμως και για τη γονιμότητα! Μελέτες συνδέουν την αυξημένη κατανάλωση trans λιπαρών και τη μειωμένη κατανάλωση ακόρεστων (καλών) λιπαρών με την υπογονιμότητα, τόσο στους άντρες όσο και στις γυναίκες. Επιλογές που είναι καλό να περιορίσεις λοιπόν είναι τα τηγανητά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και έτοιμα αρτοπαρασκευάσματα.

Πλήρη γαλακτοκομικά;

Μελέτη του 2007 διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν μία ή περισσότερες μερίδες από πλήρη γαλακτοκομικά την ημέρα είχαν 27% λιγότερες πιθανότητες υπογονιμότητας. Κι επειδή το αποτέλεσμα αυτό έρχεται σε αντίθεση με τη στροφή προς άπαχα γαλακτοκομικά για καλύτερη υγεία, δοκίμασε να αντικαταστήσεις μία από τις επιλογές σου μέσα στη μέρα. Για παράδειγμα ένα ποτήρι πλήρες γάλα ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι.

Χαμηλή πρόσληψη καφεΐνης και αλκοόλ

Περιόρισε την καφεΐνη από τον καφέ ή/και άλλα ροφήματα (τσάι, σοκολάτα, αναψυκτικά τύπου κόλα) στα 200 με 300mg που είναι 2 με 3 ποτήρια καφέ την ημέρα. Μείωσε και το αλκοόλ όσο το δυνατόν περισσότερο, σίγουρα το μέτρο είναι κι εδώ η απάντηση.

Διατήρηση φυσιολογικού σωματικού βάρους

Το βάρος είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας όσον αφορά τη γονιμότητα και για τα δύο φύλα. Είτε είναι πολύ χαμηλό, είτε υψηλό σχετίζεται με αυξημένη υπογονιμότητα. Αυτό συμβαίνει επειδή η ποσότητα του λίπους που υπάρχει στο σώμα μας επηρεάζει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού κύκλου.

Μέτριας έντασης άσκηση

Η άσκηση έχει πολλά οφέλη για την υγείας μας, ανάμεσά τους και η θετική επίδραση στη γονιμότητα. Το κλειδί εδώ είναι η ισορροπία, μιας που η απότομη και μεγάλη αύξηση της σωματικής δραστηριότητας μπορεί να επηρεάσει την ενεργειακή ισορροπία στον οργανισμό σου, άρα και το αναπαραγωγικό σύστημα.

Λήψη συμπληρωμάτων (φυλλικό, Β12, ω3, χολίνη)

Συζήτησε με τον ιατρό σου ώστε να ενισχύσεις τον οργανισμό σου, εάν είναι απαραίτητο, με θρεπτικά συστατικά όπως φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β12, ω3 λιπαρά, χολίνη κ.α.

Γονιμότητα και Διατροφή: ποια είναι τα συμπεράσματα;

Η ισορροπημένη διατροφή, κοντά στο Μεσογειακό Πρότυπο, και η πραγματοποίηση θετικών αλλαγών στον τρόπο ζωής μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της γονιμότητας αλλά και στην προετοιμασία του σώματος για την εγκυμοσύνη. Όπως θα έχεις καταλάβει ήδη, το θέμα είναι αρκετά σύνθετο. Ξεκίνα με μικρές νέες συνήθειες από σήμερα κιόλας και δώσε προσοχή ποιον θα εμπιστευτείς. Προτροπές για συγκεκριμένα τρόφιμα/πλάνα διατροφής ή απαγορεύσεις ολόκληρων ομάδων τροφίμων συνήθως δε βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα. Μίλησε με έναν επαγγελματία υγείας για να κάνεις τις καλύτερες – για εσένα – επιλογές!

Πώς να επιλέξω ταχίνι/ άλειμμα καρπών;

Τα αλείμματα καρπών κ το ταχίνι τα τελευταία χρόνια έχουν την τιμητική τους. Εμείς οι διαιτολόγοι τα αγαπάμε κ τα προτείνουμε σαν επιλογές καλών λιπαρών, όμως δεν είναι πάντα έτσι.

Την επόμενη φορά πριν αγοράσεις κάποιο τέτοιο προϊόν γύρισε να δεις την ετικέτα κ δώσε προσοχή:

1️⃣ Σε τι ποσοστό είναι τελικά το ταχίνι η ο ξηρός καρπός σε αυτό που αγοράζω. Με τρόμο έχω δει ότι συχνά συσκευασίες από φυστικοβούτυρο έχουν για παράδειγμα μόνο 50% φυστίκι!

2️⃣ Μήπως έχει ζάχαρη; Κ αν δεν έχει ζάχαρη, μήπως έχει γλυκόζη/ ζάχαρη καρύδας/ δεξτρόζη/ μαλτοδεξτρινη/ σιρόπι σφενδάμου η κάποιο άλλο “συνώνυμο” της ζάχαρης.

3️⃣ Πολύ συχνά βλέπουμε κ άλλα έλαια μέσα, όχι αυτά που θα θέλαμε, όπως είναι το φοινικέλαιο.

Εμείς τα επιλέγουμε για τα καλά λιπαρά ρε παιδιά, αλλιώς τρώγαμε κ μπέικον!

Να μην πάρω ταχίνι δηλαδή;

Μα να πάρω φυσικά, αλλά να προτιμήσω χύμα, δηλαδή από ένα μαγαζί με ξηρούς καρπούς, ή/ και από εταιρίες που δεν έχουν πρόσθετα. Και πιστέψτε με είναι πάρα πολλές!

Πώς να το εντάξω στη διατροφή μου;

Πρόσθεσε ταχίνι ή αλείμματα καρπών με ποικίλους τρόπους:

  • Πρόσθεσέ το στο ψωμί, τη φρυγανιά ή τις ρυζογκοφρέτες σου μαζί με κάποιο φρούτο, λίγο μέλι και κανέλα
  • Συνδύασε ταχίνι με ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι και μπαχαρικά για μία σπιτική σος στη σαλάτα
  • Αξιοποίησε αλείμματα καρπών σε σπιτικές παρασκευές, όπως κέικ, μπισκότα ή μπάρες δημητριακών
  • Φτιάξε σπιτική “κρέπα” προσθέτοντας άλειμμα καρπών, μπανάνα ή άλλο φρούτο αρεσκείας και τριμμένη κουβερτούρα

Λάδι καρύδας: είναι πραγματικά τόσο υγιεινό;

Η καρύδα έγινε δημοφιλής τελευταία και στη χώρα μας μάλλον λόγω survivor. Καρύδες στο σούπερ μάρκετ, συνταγές με καρύδα και το λάδι καρύδας σε μεγαλύτερη ζήτηση από ποτέ! Είναι όμως το έλαιο καρύδας όσο υγιεινό διαφημίζεται;  Έχει οφέλη για την υγεία;

Ας τα πάρουμε τα πράγματα από την αρχή: Η καρύδα, ενώ μοιάζει με φρούτο, είναι πλούσια σε λιπαρά και μάλιστα κορεσμένα λιπαρά, τα λιπαρά δηλαδή που κατηγορούνται για κακή δράση στα καρδιαγγειακά. Αντίστοιχα λοιπόν, το έλαιο που προέρχεται από την καρύδα είναι και αυτό πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι όμως πλούσιο και σε MCT (Λιπαρά Οξέα Μεσαίας Αλύσου), λιπαρά που φαίνεται να είναι συνδεδεμένα με καλύτερη οξείδωση του λίπους και ενισχυμένη αθλητική απόδοση.

Οι έρευνες τι δείχνουν;

Η προσθήκη του έλαιου καρύδας στη διατροφή υπάρχουν ενδείξεις ότι αυξάνει την HDL χοληστερόλη, γνωστή και ως “καλή” χοληστερόλη. Μαζί με αυτή, όμως φαίνεται ότι αυξάνεται μαζί και η LDL χοληστερόλη, γνωστή και ως “κακή” χοληστερόλη.

Μία ακόμα καλή δράση που ακούγεται ότι έχει το έλαιο καρύδας είναι η αύξηση του μεταβολισμού. Ερευνητικά, κάτι τέτοιο φαίνεται να συμβαίνει σε πολύ μικρό βαθμό για μικρό χρονικό διάστημα (λιγότερο από δύο εβδομάδες).  Εντοπίζεται επίσης μία μικρή δράση στην απώλεια λίπους σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα μετά από τη συμπληρωματική χορήγησή του σε σχέση με άλλα έλαια, η δράση όμως αυτή είναι μικρή και δεν επιβεβαιώνεται από όλες τις μελέτες. Καταλήγουμε λοιπόν ότι η επίδραση της λήψης λαδιού καρύδας στη ρύθμιση βάρους θεωρείται αμελητέα με τα παρόντα δεδομένα.

Και τι γίνεται με τους λαούς του Ειρηνικού που καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες ελαίου καρύδας και έχουν καλή υγεία;  Χρειάζεται να δούμε την μεγαλύτεροι εικόνα: οι λαοί αυτοί καταναλώνουν έλαιο καρύδας ανεπεξέργαστο και σε συνδυασμό με πολλά φρούτα, λαχανικά και ψάρια. Άρα, η παρατήρηση αυτή από μόνη της δεν έχει κάποια αξία για τους κατοίκους του Δυτικού κόσμου.

Τέλος, το λάδι καρύδας έχει αποδεδειγμένα θετική επίδραση στα μαλλιά και στο δέρμα, όταν εφαρμόζεται τοπικά όμως και όχι όταν καταναλώνεται..

Συμπερασματικά, τα μέχρι στιγμής ερευνητικά δεδομένα είναι ελάχιστα και δεν υποστηρίζουν καμία θαυματουργή δράση από το λάδι καρύδας στην υγεία.  Άλλη μία προσθήκη στη λίστα με τα τρόφιμα που ενώ διαφημίζονται και ακούγονται πολύ, στην πραγματικότητα δεν έχουν να προσθέσουν τίποτα σε μία ισορροπημένη και με ποικιλία διατροφή. Συγκεκριμένα, είμαστε ένας λαός που παραδοσιακά καταναλώνουμε ελαιόλαδο και δεν έχουμε σίγουρα να επωφεληθούμε από την αντικατάστασή του με άλλο έλαιο.

Από την άλλη, καμία τροφή από μόνη της δεν είναι τόσο βλαβερή για τον οργανισμό. Αν σου αρέσει η γεύση από το λάδι καρύδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιστασιακά σε κάποιες παρασκευές για το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση του.

 

Photo Created by Freepik

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Assunção ML, et al. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. (2009)

Müller H, et al. The serum LDL/HDL cholesterol ratio is influenced more favorably by exchanging saturated with unsaturated fat than by reducing saturated fat in the diet of women. J Nutr. (2003)

Roynette CE, et al. Structured medium and long chain triglycerides show short-term increases in fat oxidation, but no changes in adiposity in men. Nutr Metab Cardiovasc Dis. (2008)

White MD, Papamandjaris AA, Jones PJ Enhanced postprandial energy expenditure with medium-chain fatty acid feeding is attenuated after 14 d in premenopausal women. Am J Clin Nutr. (1999)