Warning: Creating default object from empty value in /home/customer/www/dimitrameladaki.gr/public_html/wp-content/plugins/avonmore-core/ReduxCore/inc/class.redux_filesystem.php on line 29
διατροφικά νέα Archives - Δήμητρα Μελαδάκη

διατροφικά νέα Tag

Λάδι καρύδας: είναι πραγματικά τόσο υγιεινό;

Η καρύδα έγινε δημοφιλής τελευταία και στη χώρα μας μάλλον λόγω survivor. Καρύδες στο σούπερ μάρκετ, συνταγές με καρύδα και το λάδι καρύδας σε μεγαλύτερη ζήτηση από ποτέ! Είναι όμως το έλαιο καρύδας όσο υγιεινό διαφημίζεται;  Έχει οφέλη για την υγεία;

Ας τα πάρουμε τα πράγματα από την αρχή: Η καρύδα, ενώ μοιάζει με φρούτο, είναι πλούσια σε λιπαρά και μάλιστα κορεσμένα λιπαρά, τα λιπαρά δηλαδή που κατηγορούνται για κακή δράση στα καρδιαγγειακά. Αντίστοιχα λοιπόν, το έλαιο που προέρχεται από την καρύδα είναι και αυτό πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι όμως πλούσιο και σε MCT (Λιπαρά Οξέα Μεσαίας Αλύσου), λιπαρά που φαίνεται να είναι συνδεδεμένα με καλύτερη οξείδωση του λίπους και ενισχυμένη αθλητική απόδοση.

Οι έρευνες τι δείχνουν;

Η προσθήκη του έλαιου καρύδας στη διατροφή υπάρχουν ενδείξεις ότι αυξάνει την HDL χοληστερόλη, γνωστή και ως “καλή” χοληστερόλη. Μαζί με αυτή, όμως φαίνεται ότι αυξάνεται μαζί και η LDL χοληστερόλη, γνωστή και ως “κακή” χοληστερόλη.

Μία ακόμα καλή δράση που ακούγεται ότι έχει το έλαιο καρύδας είναι η αύξηση του μεταβολισμού. Ερευνητικά, κάτι τέτοιο φαίνεται να συμβαίνει σε πολύ μικρό βαθμό για μικρό χρονικό διάστημα (λιγότερο από δύο εβδομάδες).  Εντοπίζεται επίσης μία μικρή δράση στην απώλεια λίπους σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα μετά από τη συμπληρωματική χορήγησή του σε σχέση με άλλα έλαια, η δράση όμως αυτή είναι μικρή και δεν επιβεβαιώνεται από όλες τις μελέτες. Καταλήγουμε λοιπόν ότι η επίδραση της λήψης λαδιού καρύδας στη ρύθμιση βάρους θεωρείται αμελητέα με τα παρόντα δεδομένα.

Και τι γίνεται με τους λαούς του Ειρηνικού που καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες ελαίου καρύδας και έχουν καλή υγεία;  Χρειάζεται να δούμε την μεγαλύτεροι εικόνα: οι λαοί αυτοί καταναλώνουν έλαιο καρύδας ανεπεξέργαστο και σε συνδυασμό με πολλά φρούτα, λαχανικά και ψάρια. Άρα, η παρατήρηση αυτή από μόνη της δεν έχει κάποια αξία για τους κατοίκους του Δυτικού κόσμου.

Τέλος, το λάδι καρύδας έχει αποδεδειγμένα θετική επίδραση στα μαλλιά και στο δέρμα, όταν εφαρμόζεται τοπικά όμως και όχι όταν καταναλώνεται..

Συμπερασματικά, τα μέχρι στιγμής ερευνητικά δεδομένα είναι ελάχιστα και δεν υποστηρίζουν καμία θαυματουργή δράση από το λάδι καρύδας στην υγεία.  Άλλη μία προσθήκη στη λίστα με τα τρόφιμα που ενώ διαφημίζονται και ακούγονται πολύ, στην πραγματικότητα δεν έχουν να προσθέσουν τίποτα σε μία ισορροπημένη και με ποικιλία διατροφή. Συγκεκριμένα, είμαστε ένας λαός που παραδοσιακά καταναλώνουμε ελαιόλαδο και δεν έχουμε σίγουρα να επωφεληθούμε από την αντικατάστασή του με άλλο έλαιο.

Από την άλλη, καμία τροφή από μόνη της δεν είναι τόσο βλαβερή για τον οργανισμό. Αν σου αρέσει η γεύση από το λάδι καρύδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιστασιακά σε κάποιες παρασκευές για το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση του.

 

Photo Created by Freepik

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Assunção ML, et al. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. (2009)

Müller H, et al. The serum LDL/HDL cholesterol ratio is influenced more favorably by exchanging saturated with unsaturated fat than by reducing saturated fat in the diet of women. J Nutr. (2003)

Roynette CE, et al. Structured medium and long chain triglycerides show short-term increases in fat oxidation, but no changes in adiposity in men. Nutr Metab Cardiovasc Dis. (2008)

White MD, Papamandjaris AA, Jones PJ Enhanced postprandial energy expenditure with medium-chain fatty acid feeding is attenuated after 14 d in premenopausal women. Am J Clin Nutr. (1999)