Muffins μπανάναςμε φυστικοβούτυρο
Σε ποιον δεν αρέσουν τα muffins; Ίσως στο παιδί μου αλλά αυτό είναι άλλη κουβέντα! Εδώ λοιπόν, έχω δοκιμάσει τα muffins μπανάνας σε έναν αρκετά χορταστικό και νόστιμο συνδυασμό! Πάμε να τα δούμε και μαζί.
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 3 ώριμες μπανάνες (αυτές που έχουν μαυρίσει στον πάγκο και ξέρεις ότι δεν θα τις φάει κανείς)
- 200γρ φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο καρπών ή ταχίνι)
- 2 μεγάλα αυγά
- 50γρ μέλι
- βανίλια
- 1 κ.σ. γάλα
- 1 φλιτζ βρώμη (~90γρ)
- 1 κ.σ. baking powder
- 1 κ.γ. κανέλα
- λίγο αλάτι
- σταγόνες σοκολάτες (ή κουβερτούρα σε κομματάκια)
Η διαδικασία για τα muffins μπανάνας
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Ανακατεύουμε καλά τα υγρά υλικά (τις μπανάνες με το βούτυρο καρπών, το μέλι, το γάλα και τα αυγά) μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Προσθέτουμε έπειτα τα στερεά υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
- Στο τέλος βάζουμε τη σοκολάτα
- Έπειτα χωρίζουμε το μίγμα σε 12 θηκούλες για muffins (αν δεν είναι θήκες σιλικόνης ή αν δεν βάλουμε κάποιο χάρτινο cup είναι σημαντικό να τις έχουμε ψεκάσει με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν τα κεκάκια)
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Μπορούμε να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμα και με μία οδοντογλυφίδα (πρέπει να βγαίνει σχεδόν καθαρή από το κέντρο τους)
Κι έτσι έχεις ένα τέλειο σνακ για το σχολείο, τη δουλειά αλλά κι ένα γρήγορο πρωινό! Αν θέλεις να έχεις και στις επόμενες εβδομάδες μπορείς να τα αποθηκεύσεις στην κατάψυξη.