Μαριναρισμένος σολομός
Η συνταγή αυτή είναι η υπενθύμιση που χρειαζόσουν για να εντάξεις το ψάρι σε αυτή σου την εβδομάδα! Μαριναρισμένος σολομός λοιπόν, ή σολομός λίγο αλλιώτικος. Μια συνταγή που μοιράζεται η μαμά μου μαζί σας και πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς.
Τα υλικά σου
Αρχικά ξεκινάμε με φιλέτο σολομού χωρίς το δέρμα. Εγώ πήρα 1 kg περίπου και το χώρισα σε 2 κομμάτια.
Τα υλικά για τη μαρινάδα:
- άσπρο πιπέρι
- λίγη καστανή ζάχαρη
- μηλόξυδο
- χοντρό αλάτι
- λίγο λάδι
- ψιλοκομμένο άνηθο
- ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- μουστάρδα
- φύλλο δάφνης
- χυμό λεμονιού
Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά καλά, βουτάμε σε αυτά τον σολομό. Παίρνουμε ένα γυάλινο κατά προτίμηση τάπερ, τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του μαριναρισμένου σολομού το ένα πάνω στο άλλο. Εγώ έβαλα και μία πέτρα επάνω τους για το βάρος. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες και κάπου στα μισά μπορούμε να αλλάξουμε το επάνω κομμάτι με το κάτω ώστε να μαριναριστούν και τα δύο εξίσου.
Φυσικά αν κάτι από τα παραπάνω υλικά δεν μας αρέσει μπορούμε να το παραλείψουμε!
Κάνει να τρώω σολομό;
Πολύ συχνά την ακούω αυτή την ερώτηση στο γραφείο και ήρθε η ώρα να ξεδιαλύνουμε το τοπίο. Η ερώτηση αυτή αφορά την περιεκτικότητα του σολομού σε βαρέα μέταλλα γιατί κατά τ’ άλλα πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό ψάρι, πλούσιο σε ω-3 καλά λιπαρά! Ο σολομός λοιπόν, βρίσκεται πιο χαμηλά στην τροφική αλυσίδα – συγκριτικά με ψάρια μεγαλύτερα όπως ο ξιφίας και ο καρχαρίας – και θεωρείται ασφαλής προς κατανάλωση. Τα οφέλη που έχουν να προσφέρουν τα λιπαρά του υπερτερούν από την όποια περιεκτικότητά του σε βαρέα μέταλλα που και πάλι δεν είναι υψηλή. Μπορείς λοιπόν να το προσθέσεις στα ψάρια της εβδομάδας προς κατανάλωση και να εναλλάσσεται και με μικρότερα ψάρια όπως οι σαρδέλες και ο γαύρος.
Ελάτε στο instagram να συζητήσουμε πώς σας φάνηκε ο μαριναρισμένος σολομός!
Καλή απόλαυση 🙂