Γαρίδες με πλιγούρι και λαχανικά
Καλοκαίριασε και το μυαλό μας είναι στα θαλασσινά. Τι, όχι; Εδώ λοιπόν εμπνεύστηκα από μία συσκευασία με γαρίδες – δεν το λες και πολύ “ελληνικό” το αποτέλεσμα αλλά ήταν σίγουρα πεντανόστιμο! Γαρίδες με πλιγούρι και λαχανικά, σε μία πιο ασιάτικη εκδοχή μου βγήκε, αλλά μπορούμε με ελαιόλαδο και πιο τοπικά μπαχαρικά να το φέρουμε ο καθένας στις γεύσεις του. Δοκίμασέ το!
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 500γρ γαρίδες καθαρισμένες/κατεψυγμένες ή φρέσκιες
- 3 κ.σ. πλιγούρι
- Δύο κρεμμύδια
- Δύο κόκκινες πιπεριές
- Μία σαλάτα λάχανο – καρότο έτοιμη (ή περίπου 250 γρ τριμμένο λάχανο και καρότο)
- Ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
- Σόγια σος
- Μπαχαρικά (καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σκόνη, κάρι, τζίντζερ, εγώ έβαλα και ταντούρι και γενικά εδώ μπορείς να δημιουργήσεις κάτι στις γεύσεις σου!) – περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού από το καθένα ή όσο μας αρέσει
- Αλάτι, πιπέρι
- Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι προαιρετικά.
Η εκτέλεση για τις γαρίδες με πλιγούρι
- Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε στην άκρη. Ετοιμάζουμε και το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι κόβουμε τα λαχανικά, όσο ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα μας αρέσουν. Τα σωτάρουμε με λίγο λάδι (αν βάλουμε σησαμέλαιο γίνεται πιο ασιατικό, έχει πιο γλυκιά γεύση που έρχεται σε αντίθεση με τα μπαχαρικά) σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαραθούν, βάζουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις γαρίδες, το πλιγούρι και τη σόγια σος (δυο – τρία κουταλάκια του γλυκού ή και παραπάνω αν θέλουμε). Μετά αλατοπιπερώνουμε με προσοχή, γιατί και η σόγια σος είναι πολύ αλμυρή από μόνη της.
- Μόλις μαγειρευτούν οι γαρίδες (3-4 λεπτά), αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό, αν θέλουμε. Προαιρετικά επίσης μπορούμε να σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά, μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Καλή απόλαυση!