Πως να επιλέξω ταχίνι/ άλειμμα καρπών;9 Απριλίου, 2021by Δήμητρα ΜελαδάκηΙσορροπημένη διατροφή Τα αλείμματα καρπών κ το ταχίνι τα τελευταία χρόνια έχουν την τιμητική τους. Εμείς οι διαιτολόγοι τα αγαπάμε κ τα προτείνουμε σαν επιλογές καλών λιπαρών, όμως δεν είναι πάντα έτσι. Την επόμενη φορά πριν αγοράσεις κάποιο τέτοιο προϊόν γύρισε να δεις την ετικέτα κ δώσε προσοχή: Σε τι ποσοστό είναι τελικά το ταχίνι η ο ξηρός καρπός σε αυτό που αγοράζω. Με τρόμο έχω δει ότι συχνά φυστικοβουτυρα έχουν π.χ. 50% μόνο φυστίκι !! Μήπως έχει ζάχαρη? Κ αν δεν έχει ζάχαρη , μήπως έχει γλυκόζη/ ζάχαρη καρύδας/ δεξτρόζη/ μαλτοδεξτρινη/ σιρόπι σφενδάμου η κάποιο άλλο “συνώνυμο” της ζάχαρης. Πολύ συχνά βλέπουμε κ άλλα έλαια μέσα, όχι αυτά που θα θέλαμε, πχ φοινικέλαιο. Εμείς τα επιλέγουμε για τα καλά λιπαρά ρε παιδιά, αλλιώς τρώγαμε κ μπέικον ! Να μην πάρω δηλαδή; Μα να πάρω φυσικά, αλλά να επιλέξω χύμα (μαγαζια με ξηρούς καρπούς συχνά έχουν) ή/ και εταιρίες που δεν έχουν πρόσθετα κ είναι πάρα πολλές!
Πανεύκολα healthy τυροπιτάκια9 Απριλίου, 2021by Δήμητρα ΜελαδάκηΣυνταγές Και με μόλις 80 θερμίδες (ποιος μετράει θα μου πείτε, αλλά οφείλω να πω τα καλά νέα) κια 4.5 γρ. πρωτεΐνης! Αυτή είναι από τις συνταγές που είχε η μητέρα μου στο γνωστό μαμαδιστικο τετράδιο συνταγών. Ανακαλύφθηκε τυχαία στην προσπάθειά μου να βρω κάτι να τρώει η μικρή Άρτεμις (11 μηνών κ αρκετά επιλεκτική!). Τι χρειαζόμαστε? – 1 κεσεδάκι γιαούρτι – 1/3 κεσεδάκι ελαιόλαδο – 250 γρ. αλεύρι – 1 κ.γ. μπέικιν παουντερ – 250 γρ. τυρί (ή κ αλλαντικό) – αλάτι/ πιπέρι/ δυόσμο/ ρίγανη Τα πλάθουμε όλα μαζί (βγαίνουν περίπου 30 κομμάτια). Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Αυτή είναι η βασική συνταγή, εγώ έκανα δύο παραλλαγές: Με γιαούρτι 2%, τυρί κίτρινο με χαμηλά λιπαρά και γαλοπούλα για εμάς Με πλήρες πρόβειο γιαούρτι, ανθότυρο κ δυόσμο για το παιδί. Φυσικά μπορούμε να βάλουμε ο,τι τυρί ή αλλαντικό θέλουμε.Τα έπλασα κ διαφορετικα έτσι ώστε να μπορεί να τα πιάσει η Άρτεμις με το χεράκι της κ το κάνει με ενθουσιασμό! Περιμένω κ τις δικές σας παραλλαγές .